과일에서 단백질 분해효소 추출하는 법
과일을 갈아서 단백질 분해효소를 추출할건데 과일을 갈고 물을 섞고 거름종이에 거르면 걸음종이에 남은 게 효소인것인가요?
효소를 안정화시키는 염기성 용액이나 산성 용액은 어떤 것이 있나요?
효소를 안정화시키는 염기성 용액이나 산성 용액은 어떤 것이 있나요?
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과일을 갈고 물을 섞어 거름종이로 걸러내면 남은 것이 단백질 분해효소입니다.
효소를 안정화시키는 염기성 용액으로는 pH가 높은 염기성 용액이, 산성 용액으로는 pH가 낮은 산성 용액이 사용됩니다.
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